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這次到東京品嚐到了榮獲Tabelog「全國巧克力店第1名」、TBS電視節目ランク王国「TOP10絕不要錯過的甜點伴手禮第1名」的Ken's Cafe Tokyo的巧克力蛋糕,這款蛋糕不含麵粉,吃起來和一般巧克力蛋糕很不一樣,重點是一條蛋糕可以吃到三種滋味,真的是讓人回味無窮啊!

Ken's Cafe Tokyo位在東京Metro丸之內線「新宿御苑前」駅附近,從月台出來,就看到店家的廣告,照片中的軟心巧克力看起來好厲害。
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從車站的二號出口走個3~5分鐘,就會看到位在花園公園旁的Ken's Cafe Tokyo。DSC07998

十多年前開業時這裡原本是咖啡館,後來才變成ガトーショコラ(軟心巧克力蛋糕)的專賣店,而原本的座位區就只提供事先預約包場使用。
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主廚氏家健治先生人很nice,言語之間可以感受到他對這款巧克力蛋糕的熱情與用心,有什麼問題他會盡量回答,想跟主廚合照也沒有問題喔~
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一進門就看Ken's Cafe Tokyo的一些輝煌紀錄,像是日本美食評鑑相當權威的Tabelog (食べログ) 網站選出的最佳甜點,2015日本ギフト大賞都道府縣中的「東京賞」。
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這好吃的巧克力蛋糕是用義大利知名品牌Domori的72%高檔巧克力製作,原料為產量稀少的頂級委內瑞拉Criollo可可豆,裡面不加入任何乳化劑或是香料,有種獨特的香氣。
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蛋糕的成份除了巧克力,就只加入了高檔的可爾比斯特選奶油(カルピス 特撰バター)、昔の味たまご農場的雞蛋(養雞飼料不使用基改玉米,也不使用抗生素)以及砂糖,都是特選的食材。
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店裡一人負責打蛋,加入奶油、砂糖攪拌均勻,另一人將融化的巧克力加入拌勻,然後秤重裝模。
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放入烤箱烤個15分鐘就完工了,打開烤箱,濃濃的巧克力蛋糕香瀰漫空氣中,肚子也餓了起來。
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烤好的巧克力蛋糕直接放入簡單卻不失高雅的包裝盒中,十分適合拿來送禮,難怪曾被拿來送給超過五十國的駐日大使,完全不會失了面子啊!
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一般的包裝我覺得已經相當高雅,如果想要更高貴些,還有3000円和5000円兩種包裝可以選。DSC07999

5000円的包裝上貼有施華洛世奇水晶,看起來更奢華。
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接著就要品嚐剛烤好的巧克力蛋糕了。
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刀子一切下,濃郁的巧克力漿緩緩地流下,溫熱的蛋糕沾著巧克力漿一起入口,實在是太銷魂了,是我最愛的吃法。在家吃的話,還可以依個人喜好,加些莓果醬或是鮮奶油一起吃,品嚐不同的滋味。
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烤好的巧克力蛋糕經過五、六個小時後,就變成常溫略帶濕潤的狀態,吃起來柔軟帶點沙沙的口感,我也很喜歡,適合配咖啡或紅茶。
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最後一種吃法是冷藏後切薄片吃,比較像吃生巧克力,可以慢慢品嚐巧克力本身濃郁的風味,很適合拿來當作配紅酒的小點。
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從來沒有想過一條巧克力蛋糕可以吃到三種不同的食感,買回家冷藏後如果想要吃溫熱的口感,只要用微波爐加熱10~20秒左右就能品嚐到中間融化,外面溫熱的口感,但只限微波爐加熱才能有這樣的效果,用烤箱的話會從外面開始加熱喔~

Ken's Cafe Tokyo的特撰ガトーショコラ之前可以網購,只要購買兩條就不用冷藏宅配的運費(800円),不過因為手作的產量有限,現在暫停網購,預計2016/5才會再開始網購。想吃的話,就只能到本店,或是松屋銀座B1、東武百貨店池袋店B1購買了。如果跟我一樣愛吃巧克力的朋友,下次到東京不妨試試Ken's Cafe Tokyo的軟心巧克力(3000円),我想你也會跟我一樣愛上這既特別又充滿職人靈魂的巧克力蛋糕。
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KEN's CAFE TOKYO
  (ケンズカフェ東京)
東京都新宿区新宿1-23-3 御苑コーポビアネーズ1樓
TEL:(03) 3354-6206
營業時間:10:00〜21:00 (週末、假日定休)
常溫保存3天,冷藏保存2週

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留言列表 (2)

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  • 悄悄話
  • 酒瓶雕刻精緻創作
  • 看起來還不錯~~
  • 看起來還不錯,但吃起來可是很好吃喔~

    Teresa 於 2015/11/18 15:17 回覆