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八九本
鐵板燒是我最喜歡吃的料理之一,前陣子在團購網看到評價不錯的鐵板燒,立馬買了兩張,假日和老公打牙祭去。

八九本鐵板燒位在基隆路高架道路上橋處附近,離六張犁捷運站走路大約五分鐘,附近有幾家收費停車場,開車前往也蠻方便的。停好車走到餐廳門口,發現這裡地點不是很好,雖然在大馬路邊,但幾乎不會有過路客,難怪要賣團購券來宣傳一下。
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餐廳外觀非常有特色,木質的大門往上延伸成一棵大樹。
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門面看起來像是低調高檔的日本料理店。
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裡面也是很日式的裝潢,連傘架都是用竹筒做的。
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用餐區位在地下室,要走下階梯才有服務人員接待。
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B1的裝潢和一樓很不一樣,以黑色為基調,座位和鐵板桌打上spotlight,不會黑漆漆的看不清楚食物,可以好好欣賞師傅的手藝。
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入座後服務人員會送上毛巾,斟滿黑豆茶,據說這種黑皮青仁的黑豆茶能補血補氣,不過因為性偏寒,所以老闆加入中藥變成溫性的茶,喝起來有甘草的甜味。
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可愛的筷架。
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桌上放了醃漬蘿蔔、醬料和洋蔥丁,因為我不吃蔥也不吃洋蔥,請服務人員給我一個沒有蔥的沾醬,得到的答案竟然是醬料午餐不大會用到。
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八九本鐵板燒的套餐從1500元起,內容除了湯、沙拉、麵包、甜點、咖啡/茶之外,還有六道鐵板料理。主餐有11種選擇,牛肉、松阪豬、雞排、羊排、海鮮都有。如果想吃得更豪華些,套餐裡的大明蝦可以換成香煎鵝肝或是半隻南非玫瑰龍蝦,不過需要加價就是(鵝肝加180元,龍蝦加480元)。
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套餐之外也有不少單點菜色可以加點。
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中午提供價格比較親民的商業午餐(880元)和精選午餐(980元),我們這次在Gomaji團購網買的就是原本要980+10%的精選午餐,團購價698元,大概是65折的優惠。
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不過看看菜單上880元的商業午餐,實在不得不懷疑這精選午餐是為了團購設計出來的特殊菜單。以單點菜單上的價格來看,精選午餐的主餐沒有比商業午餐貴,乾煎大蘑菇+香煎鮮蚵的價值也沒有香煎海大蝦高,定價卻貴了100元。
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不過把定價提高,讓消費者覺得折扣後的價格很划算也不是團購才有的銷售手法,就來看看這份精選午餐有沒有那個價值吧!

一開始的蔬果沙拉有和風醬和水果醬兩種醬汁可選,我們都選了水果醬。柳橙醬和藍莓醬吃起來都很清爽,而且份量給的剛好,我很怕那種放了超多沙拉醬的沙拉,都不知是在吃沙拉還是吃沙拉醬了。
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湯有洋蔥湯、菠菜濃湯和海鮮清湯可以選,菠菜濃湯好喝,裡面還有蠻多蛤蜊的。
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海鮮清湯裡有魚、蝦和蛤蜊,味道也不錯。大蒜麵包烤得熱熱的,蒜香很夠,如果能再酥一點會更好吃。
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沙拉、湯、麵包吃完後,就是鐵板料理了。據八九本的老闆呂師傅說,這個鐵板桌中間的部分溫度達300度,高溫蓋上鍋蓋後就有壓力鍋的效果,蓋上時得用力壓好,不然會發出喀拉喀拉的聲響。
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蓋上鍋蓋後,師傅在旁邊排了一排的大蘑菇,蘑菇刻花刻得好漂亮啊!
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蒸蛋蒸熟後,一一加入貴鬆鬆的松露。
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這道松露蒸蛋的蛋液裡加了牛奶,底下還有起司,吃起來口感滑嫩,搭着香氣十足的松露一起入口,好好吃啊!
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大蘑菇只加了點鹽乾煎,一口咬下,可以吃到鮮甜的湯汁。
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下一道是香煎鮮蚵,用的是台灣東石的蚵仔。
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鮮蚵表面煎到有點金黃,一口將一整串的鮮蚵吃到嘴裡,滿嘴都是蚵仔的鮮美滋味,這大概是我吃過最好吃的蚵仔了,讚!
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這天的季節鮮魚用的是黑喉,採清蒸的方式,最後再放上青蔥。
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呂師傅記得我們不加蔥蒜,只在上面淋了醬汁,簡單的調味就很好吃。
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最後就是主餐的部分,我們兩種選擇各點了一份,所以雞排、松阪豬、牛肉捲、菲力都吃得到。
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雞排表皮煎到金黃色,淋上一點點醬汁,外酥內嫩,沒有過多的調味,超好吃!
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松阪豬二蒸二煎,雖然味道不錯,但份量少到讓人傻眼,還是到中餐館點一盤可以吃得比較過癮。
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牛肉捲裡面加了飛魚卵和紫蘇葉,讓口感和味道都更豐富,不過只有一捲,吃不過癮啊!
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菲力牛排沾着海鹽吃就可以吃到牛肉的鮮美,但因為菲力偏瘦,相較之下,我還是比較喜歡油花多些的牛肉捲。
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這天的青菜是地瓜葉,用清蒸的方式淋上師傅特調的醬汁,無油又健康。
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因為做松露蒸蛋會有很多蛋汁,所以甜點就是利用這些蛋汁做的焦糖布蕾,很濃很好吃。
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整個套餐吃下來,道道都精緻好吃,呂師傅的手藝和介紹也讓食物的美味更加分。只是食量不大的我以前吃鐵板燒都是飽到不行,第一次吃完只有七分飽,我想食量大的人應該完全吃不飽,最後如果再多個炒飯之類的會比較有飽足感。以團購價698元來說,我覺得物有所值,可以吃看看,但如果是原價980元+10%,就太貴了。看網路上的介紹,呂師傅以前是大直2011鐵板燒的主廚,所以部分菜色和2011鐵板燒雷同,有機會的話下次想試試2011鐵板燒680元的商業午餐。


延伸閱讀:
       【信義區】信義新天地 / 紅花鐵板燒 (新光三越A9店)
       【大直】捷運大直站 / 大葉鐵板燒



八九本鐵板燒
台北市基隆路二段279號
TEL:8732-0199
營業時間:12:00-14:30/18:00-22:00(每週二公休)
提供免費WIFI

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  • 甜米
  • 哇啊~好高級的鐵板燒!
    連蘑菇都可以做得這麼漂亮!
    (我只吃過這家隔壁的阿義海產)
  • 隔壁的阿義海產評價好像也不錯,不過我平常都是兩個人用餐,比較少去吃那種適合多人聚餐的店

    這間鐵板燒老闆蠻用心的,料理也好吃,甜米有機會可以去吃吃看 ^^

    Teresa 於 2014/10/25 23:01 回覆

  • Vina(憨憨麻)
  • 前面幾道都很吸引我吔..
    那個磨菇也真是太漂亮了,
    我現在愈來愈喜歡吃食材的原味,
    很多東西不必太多調味就很讚了...看來那個磨菇就是...
  • 我也覺得那蘑菇超漂亮的,刀功很厲害
    這裡每道菜都少少的,不過都蠻好吃的,蠻適合妳的喔

    Teresa 於 2014/11/13 23:00 回覆