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當初買這台麵包機,其中一個原因就是他可以做我愛吃的麻糬。

趁著上週末有時間,便試了這做麻糬的功能。

一般做麻糬會先把糯米泡水,可是麵包機的食譜特別註明不用泡水,因此把糯米洗淨後瀝乾30分鐘,就可以放入麵包容器了。(葉片要先換成麻糬葉片)


食譜上420g 的糯米需加入260ml 的水,但在網路上爬文後發現大家覺得這種比例做出的麻糬口感偏硬,所以我加了300ml 的水。 


按開始後50分鐘,麵包機已將糯米蒸熟。嗶嗶聲響起後,打開蓋子,此時可以加入想混合的其他材料。我這次想做原味的,所以直接按開始讓他繼續下一行程即可。 


再經過10分鐘,麻糬就完成了。放置5-10分鐘等容器和麻糬稍微冷卻後,再將麻糬從麵包容器拿出。

雖然依照食譜用水將雙手沾濕,但拿的過程還是很不順利,QQ的麻糬黏的我滿手都是。花了很大功夫把麻糬拿出後,洗手洗了好久才把手上的麻糬洗乾淨。 


雖然在麵包容器裡的麻糬摸起來又軟又Q,但是放了一陣子之後,麻糬感覺變硬了,吃起來不像外面賣得那麼軟,下次可能要將糯米泡水或加入更多的水,看看是不是可以做出比較好吃的麻糬。 

雖然這次有點失敗,但妹妹說小外甥很捧場,吃了好幾口麻糬,還說很好吃。我想好吃的應該是甜甜的花生粉而不是麻糬吧!


材料
    糯米420g
    水 300ml

Posted by Teresa at 痞客邦 PIXNET 留言(16) 引用(0) 人氣()


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留言列表 (16)

Post Comment
  • foolfish119
  • 偶也好愛吃麻糬, 現做現吃, 一定很讚. 妳真是很嫻慧ㄝ.
  • 哈哈! 是麵包機賢慧啦~
    如果我有試作成功,去妳家再帶點給妳試試^^

    Teresa replied in 2008/11/20 23:16

  • jing
  • 原麵包機也可以做麻糬,
    回去看看有沒有這功能,
    改天也來試試看! 謝謝了!
  • 妳家的吐司真是千變萬化,讓我大開眼界.
    不過對我來說好像太困難了點XD

    Teresa replied in 2008/11/20 23:18

  • misspixnet
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  • mokusatoru
  • 為什麼米放下去就能變麻糬
    不是要擣爛嗎?
  • 麵包機裡面有根攪拌棒,會把蒸軟的糯米攪拌成麻糬
    不過吃起來還是有些微的顆粒感,

    或許拿出來後再搗一搗口感會更好也說不定.

    Teresa replied in 2008/11/20 23:07

  • cofebean0303
  • 用花生油會比較好拿出來喔!
  • 一定要花生油嗎? 橄欖油或其他的油可不可以啊?
    我家沒有花生油耶...

    Teresa replied in 2008/11/21 21:04

  • sohcc
  • 我也很喜歡麻糬哦!!
    我覺得很不錯啊。。
    我也想吃哦!!
    哈哈
  • 我也很喜歡麻糬,尤其是客家手工麻糬
    沾了花生粉後好吃極了, 希望以後也能做出這麼好吃的麻糬

    Teresa replied in 2008/11/21 20:55

  • lysia
  • 昨天型男大主廚有快速作麻糬的方法

    昨天型男大主廚有教一個快速作麻糬的方法 比麵包機快喔 而且用的是平底鍋和瓦斯你可以去搜尋一下^^!! 不好意思,因為我沒抄配方
  • 我去看了配方了
    那是用太白粉和片栗粉做的麻糬,比較像日式和菓子.
    看起來還蠻好吃的~

    Teresa replied in 2008/11/21 21:03

  • sallysoup
  • 真有意思~~
    做出來好像我之前去內灣吃到的客家麻糬的感覺呢~
  • 看起來像,吃起來不大像,哈哈哈!
    還要再試試水和米的比例,希望下次能作出又軟又Q的麻糬.

    Teresa replied in 2008/11/21 20:58

  • uniquevera
  • 看起來好神奇~
  • 我周遭的朋友同事大家也覺得很神奇呢~

    Teresa replied in 2008/11/24 23:12

  • aLlie1010
  • 看起來好, 好, 好吃唷~
    我對糯米做出來的東西就是無力招架^^"
    看到妳做這個我也好想去買一台, 因為麻糬用一般方法做起來實在太累了! !. 想必妳應對是也滿喜歡吃糯足食品吧. 前兩天我在網路上買到一家韓國人做的正統炒年糕, 聽說店家用的是韓國空運來的當地傳統年糕, 吃起來口感真的比台灣的好比"寧x年糕"好吃很多, 因為是韓國人做的所以吃起來比我以前吃過台灣人有樣學樣做出來的口味真的有天壤之別. 沒有什麼可以回報妳這篇"色香味俱全"的文章分享, 臨時想起這家的網站所以報告妳知嘍~ 他們現在有辦促銷, 今天我又買了他們家的整顆不切片泡菜和泡菜鮮肉包, 上次吃了那個泡菜鮮肉包之後讓我念念不忘呢. 那種美味是大家懂得美食的人一定要知道的~ 很喜歡妳的部落格 我用力推~
    那家店的網址www.jinshi.sam.com.tw
  • 我也是超愛糯米做的東西,像湯圓,年糕,草仔粿..這類不容易消化的東西
    所以才會買這台可以做麻糬的麵包機.

    另外,謝謝妳的分享,有機會我會去吃看看的.

    Teresa replied in 2008/11/24 23:12

  • cathyintaipei
  • 我之前是用大同電鍋做麻糬唷!不過我用的是糯米粉ㄉ,做好之後加花生粉+砂糖,就變成傳統口味的囉^^
  • 我也聽過用糯米粉做,好像比較容易成功呢!

    Teresa replied in 2008/11/24 22:57

  • 熊熊
  • 如果你是讓它直接曝露在外面放的話
    不管是哪裡來的都會變硬吧?
    因為我們家以前買的麻糬也會這樣
    可能是要了解麻糬拿出後要怎麼放涼
    或怎麼儲存才不會變硬的撇步吧!
    直接去問賣麻糬的阿婆可能比較快^曰^
  • 嗯嗯,下次碰到賣客家麻糬的婆婆來去討較一下撇步. 謝謝啦!

    Teresa replied in 2008/11/24 22:42

  • vicky
  • 可以請問這麵包機去那裡買嗎???^^
  • 我是在奇摩拍賣買的,你上奇摩打入型號的關鍵字,就可以找到了^^

    Teresa replied in 2009/02/24 00:31

  • judy
  • 我想問你的國際牌麵包機做的麵包真的那麼好吃嗎??我買過東森購物的威寶麵包機覺得不好吃ㄟ會硬硬的沒有鬆軟的感覺....看到你的描述害我好想再去買一台國際牌的麵包機ㄋ
  • 這個牌子是我老公survey過,成功率最高的麵包機
    身邊的親戚朋友因為吃過我做的麵包,已經有四五人買了Panasonic麵包機
    所以儘管放心買下去吧,做出來真的很鬆軟好吃喔~~

    Teresa replied in 2009/07/16 23:09

  • 訪客
  • 我第一次做也跟你有同樣的問題 ,於是第二次我在機器發出BB聲時加了些油下去讓它攪拌這樣要倒出來就比較好倒,油一次加約5cc 分幾次加,一次加太多會噴出來
  • 訪客
  • 或者妳可以準備一個耐熱的塑膠袋,先在袋子裡放一些沙拉油,然後把袋子反面用手進去鍋內把麻薯抓進袋子裡(可準備一個橡皮括刀也沾油,這樣比較好括下麻薯)然後隔著袋子(準備一條毛巾包裹著袋子,防燙手)類似搓洗衣物的方式搓袋內的麻薯,會較Q軟

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